懒人没有学不会的!
用料
鲜切羊肉片 | 400克 |
金针菇洗净 | 1把 |
葱姜蒜末切好 | 适量 |
啤酒/料酒 | 适量 |
黄灯笼辣椒酱 | 3勺(怕辣少加点) |
小米椒切圈 | 2个 |
盐 | 适量 |
生抽、老抽 | 适量 |
油 | 适量 |
醋 | 适量(根据自己喜好来) |
酸汤肥羊(懒人下饭福音)的做法
将鲜切羊肉片加少许油、少许料酒、少许姜末用手抓匀,腌制5分钟
锅中放水烧至将开时,将羊肉片迅速下水焯熟盛碗(若有浮沫需撇掉),水倒掉
重新起锅,倒入适量油烧至6、7分热,下入姜蒜末翻炒出香味
加入一勺黄灯笼辣椒酱一起炒出香味(有利于一会儿出黄汤)
加水调汤,再加入黄灯笼辣椒酱、小米椒圈、一起煮沸
加入金针菇、生抽、老抽、醋适量盐煮开煮熟。
将全开的汤汁及金针菇淋入羊肉片,稍作搅拌,撒上葱花。
完事~