红烧鱼,特别的味道
用料
皖鱼 | 随意 |
大蒜 | 几瓣 |
米酒 | 一点 |
红烧鱼(不一样的味道)的做法
皖鱼洗净切块,下适量的盐腌制10分钟左右
下锅煎至两面微黄。煎鱼期间,将腌鱼留下的水,加水,加米酒,加酱油,大蒜调成酱汁。水,米酒,酱油比例大约为6:2:1(PS:一定要用米酒,料酒是煮不出那种味道的。我用的是九江双蒸。)将酱汁倒进锅里闷煮三分钟左右即可。
简单好吃,大爱。
小贴士
其实秘诀在于米酒,少了它就出不来那个味道,切记。
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