超好做,又华丽丽的汤~
用料
白贝 | 1斤 |
豆腐 | 1块(约半斤) |
味增 | 1大勺(约40g) |
植物油 | 适量 |
姜汁红糖 | 1小勺(约10g) |
盐 | 适量 |
白贝味增汤的做法
白贝用盐水泡30分钟以上,洗净。
架汤锅烧水(约1200毫升),水开后加入豆腐。
另外起一炒锅,烧热后倒入植物油,爆炒白贝,至口微开。将步骤2中的开水倒入一些到炒锅里,然后连水带白贝倒入步骤2的汤锅中。
汤锅中水再次沸腾后,加入红糖,加入味增。待味增化开后,按自己口味加点盐。大功告成!
小贴士
白贝就是那种壳比花甲要厚实,大部分面积白色,一边边角有点黑色的贝壳,比较便宜。
没有姜汁红糖的可以用红糖或者白砂糖代替。
图片中的深色物体是牛肉片,是煲粥后拿出来的,不想浪费才切片放进去了,所以请忽略。
还有个偷懒方法,不爆炒白贝,直接将洗干净的白贝放入烧开的豆腐汤中,烧到白贝开口,后面放调料。
可以加海带海藻。