咸茄子如何做才美味，怎么做咸茄子简单又好吃

从小就爱吃姥姥做的咸茄子，姥姥现在年纪大了，做不了了，但是还是超级想念，现在正是茄子盛产的季节，买点新鲜的茄子，自己做一做

用料  

咸茄子的做法  

1. 将茄子洗干净，放在蒸锅上蒸，20分钟，可以根据茄子的成熟程度，去判断蒸的时间，我在蒸的过程中用筷子扎过，看看是否熟了，建议不要蒸的太烂，影响口感！蒸熟后晾凉，

2. 待茄子晾凉后，用手撕成小细条，撒盐，搅拌，放在阴凉地控水2到3个小时，这个期间可以准备馅了！

3. 把所有配料都切成碎末

4. 胡萝卜其实可有可无，我完全为了好看，切成细丝就可以了

5. 所有的馅料放盐搅拌

6. 将馅和撕好的茄子条一起搅拌

7. 姥姥做的没有蒜蓉酱，这个是我自己加的，味道也不错，把酱挤到茄子条里，一起搅拌

8. 放到密封的盒子里，放冰箱里，第二天就可以吃了

小贴士

茄子不要蒸得太烂，切辣椒的时候一定要带手套，否则后果你懂的