咸梅菜蒸鱼腩做法烹饪大全 地道咸梅菜蒸鱼腩如何做

用料  

咸梅菜蒸鱼腩的做法  

1. 梅菜干，村里面一个婆婆自己晒的，淡咸味的

2. 鲩鱼腩1个，让档主处理干净，切块

3. 用姜丝，盐。生抽，糖，米酒拌匀腌一下

4. 梅菜干泡软，洗干净，去菜头，切小粒

5. 把梅菜干铺在鱼腩上面

6. 下花生油，糖，鱼露

7. 开水上锅，我这个是水库鲩鱼要蒸时间长些，隔水蒸10分钟，关火焖至没水蒸冒出。

小贴士

注意自己生抽，梅菜干的咸度，因为鱼露也是咸的，免得过咸。