食用须知:
咸鲜口味
温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒,遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,食之可增进血行,驱散寒邪。功可滋阴补血、益气利水消肿。
温馨提示:
正在服中药的馋嘴要乖哦,听医生的,少吃姜和辣椒。
食材:
精选鸭腿(去骨),鲜仔姜,美人椒(微辣),老姜,蒜,干豆豉,老树青花椒。(不加味精的哦)
用料
鸭腿肉 | 250g |
鲜仔姜 | 120g |
美人椒 | 30g |
老姜 | 10g |
蒜 | 10g |
干豆豉 | 5g |
老树青花椒 | 2g |
盐 | 8g |
料酒少许 | |
陈桂香附汁 | 5ml |
仔姜鸭 特色川味 药膳的做法
鲜鸭腿去骨切小块
新仔姜切片备用
美人椒斜切丝备用
冷锅冷油,花椒、陈桂香附汁(可不加,加了对女人更好)和鸭块大火炒至略金黄,呛料酒,加老姜蒜片炒香,加清水没过鸭块,中火至收汁,撒盐,下仔姜和椒丝,大火翻炒至姜汁渗出,香飘四溢。出锅!