「苹果山药汤」做法烹饪大全 地道「苹果山药汤」如何做

俗话说：每天一苹果，医生远离我。苹果不仅好吃，还富含维生素、铁和钙等矿物质，而山药是生活中常见的食材，营养价值也很丰富，素有“小人参”的美誉。苹果和山药可谓天生一对，把山药和苹果一起煮，恰恰就能缓解春季气色不好、吃饭不香，睡不踏实的情况。

用料  

【苹果山药汤】的做法  

1. 我们先用清水把苹果打湿，在苹果表面撒上一勺食盐，反复搓洗后，再用流动的清水洗去苹果表面残留的食盐，这样洗过的苹果就非常干净了。

2. 把苹果切成薄片。苹果切好之后，放在碗中备用。加入适量的清水至没过苹果，防止苹果变色，影响口感。

3. 这时候准备一根山药，先将山药去皮。山药去皮后，用清水冲洗一下，这样煮出的苹果山药汤更透亮。

4. 用刀把山药切成薄片，切好之后也要将山药放入碗中，加入适量的清水没过山药，防止山药被空气氧化变黑。

5. 在砂锅中倒入适量的清水，将切好的苹果和山药倒入锅中，盖上锅盖，用大火加热，水烧开过后，用汤勺撇去表面的浮沫。

6. 盖上盖子转中火继续煮10分钟后，加入红糖，转小火煮5分钟即可。煮制过程中搅动一下，以加快红糖的溶解速度。煮苹果山药汤放白砂糖可就错了，春天煮汤水时加入适量的红糖不仅起到暖身暖胃的作用，还可以帮我们提高免疫力。

7. 红糖是用甘蔗汁熬成的，要与那种粉末状的赤砂糖区别开，不懂太可惜。赤砂糖不是红糖，当然也不具备我们所说的作用。
   
   真红糖掰开后看断面，会有一些不规则的小气孔，颜色也很接近甘蔗汁的颜色。热水冲泡时，水面会有密集的小气泡升腾起来，这些都可以作为分辨的窍门。另外，看一下红糖的配料表，但凡出现“赤砂糖”的就不要再吃了。

小贴士

苹果山药汤需要天天喝吗？每次喝多少好？苹果山药汤不必天天饮用，每周喝2至3次就很好。每次饮用也不要太多，喝上一碗就可以了。

苹果山药汤的煮制时间可根据您切的苹果和山药的大小适当调整。