模仿着柠檬虾的做法来的,配上冰啤酒🍺,夏天好爽快~
苹果醋本身带一点点甜,会让口感更柔和。如果喜欢甜口的,可以加一点点蜂蜜。最近不敢吃辣的,所以用了线椒,会有一点点辣椒的香气但是口感不辣,如果能吃辣的可以换成小米辣~
用料
扇贝(冷冻扇贝) | 15只 |
柠檬 | 1个 |
线椒 | 1根 |
香菜 | 1根 |
酱油 | 6-8勺 |
料酒 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
苹果醋 | 5勺 |
香油 | 1勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
蒜 | 4-5瓣 |
柠檬秘汁冷泡扇贝的做法
扇贝下沸水煮2-3分钟🕰
捞出放在冰水里镇一会,同时准备调料。
线椒切成小段,柠檬切片。
酱油8-10勺、耗油1勺、料酒2勺、苹果醋5勺、香油1勺、黑胡椒1勺,在小碗里搅拌均匀。
放入扇贝、线椒、蒜碎和柠檬,最后撒上一些香菜(我之前冷冻好的碎香菜,还带着冰碴,如果是新鲜的更好)
在冰箱里冷藏4个小时后就可以开吃啦!这一组配料的特点是清爽咸香,热量低,配上冰啤酒或者冰可乐都很棒~
小贴士