国外的超市里总有很多奇奇怪怪没见过的菜,很多菜的外观看起来总是那么漂亮,至于口感如何待我慢慢地一道道检验。今天先从洋蓟开始,据说这菜营养价值了不起,我抱着好奇地心态烹饪它。
用料
柠檬 | 1/4个 |
洋葱 | 半个 |
猪肉 | 适量 |
大蒜 | 1瓣 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
橄榄油 | 两小勺 |
盐 | 适量 |
洋蓟炒肉的做法
将买来的洋蓟洗净
去掉最外面一层老叶
剪掉叶尖部分
最里面的叶头可以不剪
把洋蓟从中间切半
将内里的毛剃掉
茎干切细,心切块
把备好的柠檬和洗干净的洋蓟一起用水泡10分钟
准备好配料
下清水焖煮洋蓟15分钟,不要揭盖。水盖过洋蓟。15分钟后将切好片的猪肉放进一起烫。
翻炒片刻加入生抽老抽和橄榄油,一直炒到水干锅响,快出锅时加盐和洋葱蒜爆炒。
差不多就可以出锅了。
不得不说这菜真难嚼啊,下巴累啊
小贴士
第一次做,感觉水煮的时间有点久。大家做的时候可以出锅先把肉炒熟了再回锅洋蓟,那样味道可能更加香。
还有要特别提醒的是:洋蓟容易氧化,一旦切洗,要尽快入水泡着,或者用柠檬汁搽拭。