姜母猪手煲如何做才美味，怎么做姜母猪手煲简单又好吃

以前在福建泉州的时候，得到一位神秘阿嬷姜母鸭的”真传“！
今天突然想来做做看~
或许是人品问题，逛了一圈都没买到鸭子。。。
偶然想到冰箱里残余的两只猪蹄。。。
于是乎心心念的姜母鸭，瞬间被改成了“姜母蹄”。。哇哈哈哈
可是。。。可是。。。没想到啊。。。味道居然丝毫不输姜母鸭！
这也总算对得起这个方子了~

用料  

姜母猪手煲的做法  

1. 猪蹄斩块，焯水备用

2. 所有香料洗干净，
   装入调料包，或者裹在纱布里

3. 砂锅擦干水份，
   倒入5大勺胡麻油，大火加热，
   下葱姜蒜，煸炒至闻到香味，
   （生姜一定要切片，需要大量的生姜哦）

4. 倒入200毫升清水，放入香料包，
   然后倒入台湾米酒直到正好没过猪蹄（基本上这道菜是以米酒代替水来煲猪手哦！）

5. 加入3勺蚝油，1小勺盐
   3勺金籣酱油膏，
   2勺冰糖，大火煮沸，
   转小火焖煮1小时

6. 开盖子大火收汁即可，
   汁不要收的太干，
   大约还剩三分之一就行，
   拿汤汁拌饭吃，简直没谁了~~~

小贴士

1.尽量使用台湾胡麻油，没有的话普通麻油也可以；
2.姜片一定要多，不要怕辣，经过麻油的煸炒和长时间的炖煮，
  辛辣味道会大大降低的
3.一定要台湾米酒或者广东米酒，大陆很多米酒酒味太重，
4.秋冬季节吃这个再合适不过，暖暖的，很舒服