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好吃好吃，实在是太好吃！
各位，今天一开始我就迫不及待跟你说这个菜的味道了！
夏天吃肉，强烈建议你们一定能要试试这道沙姜猪手；
用到了一个新调料——沙姜
沙姜这一食材颇有文武双全的意思，即可以做调味料也能当中药材用。
入药有健脾和胃、促消化、祛胃寒等作用；
当调料时，又有独特的香气，能给食材带来一些新的味道变化~
用料
| 去骨猪手 | 1只 |
| 沙姜 | 60g |
| 洋葱 | 60g |
| 料酒 | 30g |
| 白醋 | 20g |
| 生抽 | 20g |
| 盐 | 2g |
| 热油 | 25g |
【沙姜猪手】的做法
猪手请摊位老板帮忙烧猪毛，去骨，回来后用清水洗净，厨房纸吸干水分，将猪手的一块瘦肉剔除下来（方便卷得两头大小一致）
![「沙姜猪手」的做法图解 「沙姜猪手」的做法步骤 第2张]( "「沙姜猪手」的做法图解 「沙姜猪手」的做法步骤 第2张")
把整个猪手卷起来，用棉绳捆绑好
![「沙姜猪手」的做法图解 「沙姜猪手」的做法步骤 第3张]( "「沙姜猪手」的做法图解 「沙姜猪手」的做法步骤 第3张")
沙姜20克切片用于焯水，40克切末做蘸料，洋葱20克切末做蘸料，40克切丝用于焯水
![「沙姜猪手」的做法图解 「沙姜猪手」的做法步骤 第4张]( "「沙姜猪手」的做法图解 「沙姜猪手」的做法步骤 第4张")
冷水下锅，加入没过猪手的清水，放入洋葱丝、沙姜片、料酒、白醋，大火煮开后转中火煮50分钟，煮好后捞出浸冰水凉透
![「沙姜猪手」的做法图解 「沙姜猪手」的做法步骤 第5张]( "「沙姜猪手」的做法图解 「沙姜猪手」的做法步骤 第5张")
捞出用厨房纸吸干水分，包上保鲜膜冷藏1小时以上切片
![「沙姜猪手」的做法图解 「沙姜猪手」的做法步骤 第6张]( "「沙姜猪手」的做法图解 「沙姜猪手」的做法步骤 第6张")
将沙姜末、洋葱末倒入碗中拌匀，淋上热油，加入生抽、盐拌匀即可，浇在猪手片上就可以啦
![「沙姜猪手」的做法图解 「沙姜猪手」的做法步骤 第7张]( "「沙姜猪手」的做法图解 「沙姜猪手」的做法步骤 第7张")
小贴士
小主提示：
1.剔除出来的骨头和多余的肉可以用于煲汤哦
2.煮猪手时，待煮沸之际可以把上面的血沫撇除干净，这样能更好的除味哦
3.沙姜猪手特点就是爽脆弹牙，所以不需要煮那么久哦