糯唧唧～雪媚娘做法烹饪大全 地道糯唧唧～雪媚娘如何做

三天不变硬的雪媚娘，关键一步，你Get了吗？

用料  

糯唧唧～雪媚娘的做法  

1. 将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶、水怡混合均匀，过筛两遍，盖保鲜膜，牙签戳几个洞，水开中火蒸20分钟左右。

2. 小火，不粘锅，炒适量的糯米粉，炒至面粉变黄即可，留着后面擀皮备用！

3. 蒸熟的糯米皮，趁热加入黄油，用刮刀压拌，黄油大部分压进面团里，这时已经不烫手，就带上食品级手套，先在碗里揉面，把黄油基本揉进面团后取出。

4. 反复重复向内折叠，拉扯。刚开始一拉就断，多拉几次就不易断了，越揉越柔软。

5. 揉好的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时。

6. 步骤1-5就完成了雪媚娘皮的制作。接下来就是制作奶油，通常奶油：糖=10:1打发到硬挺，转进裱花袋备用。本次我做的芒果奶油（淡奶油200g+白糖20g+芒果酱50g），单独熬了芒果酱（250g芒果丁打碎，加入20白糖倒入不粘锅小火熬至浓稠即可）。

7. 冰箱取出面团，分成8份，撒提前炒熟的手粉，先揉圆再擀开，中间厚两边薄。

8. 铺在模具中，先挤一圈芒果奶油，中间再放芒果肉，再挤一圈芒果奶油，面皮收口，收口处涂点手粉。

9. 最后就做好了，圆鼓鼓，糯唧唧！

10. 放上硅油纸

11. 放进包装盒

小贴士

1、加水怡可以让皮三天不硬，其实单独拉扯到位，也不易变硬。
2、如果想保存更久，直接冷冻保存，拿出来直接吃像吃冰淇淋，想吃软的就解冻一小时，口感也不差。