用料
西芹 | 200g |
魔芋 | 500g |
橄榄油 | 30ml |
生抽 | 10ml |
小米椒 | 3g |
盐 | 3g |
老抽 | 3ml |
西芹炒魔芋—鲜辣脆爽的做法
西芹洗净、切小段;小米椒洗净,切成碎末。
魔芋洗净,切成细条,入沸水焯2分钟,沥干水分备用。
锅内倒入1汤匙橄榄油烧热,放入小米椒爆香。
放入魔芋,撒入盐、淋入生抽翻炒。
锅内倒入剩余橄榄油烧热,倒入西芹,大火翻炒1分钟。
加入魔芋,一起翻炒均匀。
沿着锅边淋入老抽,翻炒均匀即可。
小贴士
魔芋焯水能煮出魔芋内所含的水分。
炒西芹的时候不需要放盐,辅料中的盐在炒魔芋的时候一次性加入。