爽脆西芹、清甜百合、鲜美鱿鱼加上彩椒。白嫩嫩、绿油油的色彩搭配,清新亮人,意犹未尽。
用料
鲜鱿 | 500克 |
西芹 | 500克 |
百合 | 50克 |
彩椒 | 30克 |
蒜片 | 10克 |
姜片 | 5克 |
葱白 | 3克 |
盐 | 2克 |
鸡粉 | 3克 |
生粉 | 少许 |
清脆爽甜,意“鱿”未尽【西芹百合炒鲜鱿】的做法
鲜鱿宰杀洗净,切片焯水
西芹洗净切菱形片,焯水。
新鲜百合洗净,掰成一片片。彩椒洗净切菱形片,走油。
最后用少许生粉勾芡,倒入翻炒两下即可出锅
小贴士
鱿鱼的井字花刀工法:
1、取鲜鱿一只,鲜鱿要先去皮,切开肚皮刮掉里层;
2、将鱿鱼洗干净,平铺在案板上,将它一分为二;
3、取一半,用刀按平行线斜切,再与原来斜切的线相交成井字平行斜切;
4、再把鱿鱼切成三角形的块状或切成金鱼状,炒熟后可看到明显的穗花图形