用料
莴笋 | 3根 |
猪肉 | 250克 |
泡姜 | 1块 |
泡海椒 | 3根 |
盐 | 5克 |
五香粉 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
酱油 | 少许 |
醋 | 少许 |
花椒 | 2克 |
菜油 | 50克 |
家常莴笋肉片的做法
切莴笋加半勺盐先腌制
肉切片,加五香粉,酱油,盐,糖,醋,加少量水抓匀腌制
切好泡菜,蒜米
加入芡粉抓匀肉片,放蒜米,花椒,准备下锅
油烧老,大火放入肉片迅速滑熟,大概30秒
倒入碗中备用
将肉里的油倒入锅内,加酸菜爆香
莴笋淘水后加入锅内翻炒断生
加入肉片,酱油翻炒10秒起锅
起锅装盘完成。
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