家的味道
用料
豆腐 | 一大块 |
高度白酒 | 100毫升 |
盐 | 200克 |
油 | 适量 |
五香粉 | 少许 |
江西井冈山霉豆腐的做法
豆腐选用石膏豆腐切小块,沥干水,套上袋子,留出缝隙,大概一个星期左右霉好。
豆腐霉好后,准备好盐、辣椒粉、五香粉、油。把油烧热之后,稍微放一会后,倒入辣椒粉、盐、五香粉的混合物中拌匀。
把豆腐放白酒中滚一圈,在滚上一层辣椒面放入瓶子,全部做好以后,过个两三天往瓶中倒入熟油,可以保存很久!
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