怀念儿时的味道,津津牌…
用料
油豆腐 | |
九制话梅 | |
盐 | |
老抽 | |
生抽 | |
冰糖 | |
蜂蜜 | |
八角 |
话梅卤汁干的做法
将油豆腐焯水,只有焯去表面的浮油,味道才能更好的进去,焯好的油豆腐放入温水,以没过豆腐为宜,因为油豆腐是浮在上面的,锅铲压一下就有数了。
放入八角、盐、生抽、老抽、九制话梅、冰糖、老抽的量略多一些,要上色的。
大火烧开转小火慢慢熬煮,为了让豆干更入味,期间拿锅铲轻压豆腐干。
炖到收干汤汁即可,待豆腐干凉透放入蜂蜜翻拌即可。
山寨津津牌豆腐干😊
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