用料
猪蹄 | 1只 |
话梅 | 10颗 |
冰糖 | 若干克 |
姜 | 5片 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 若干 |
番茄酱 | 2勺 |
话梅猪脚的做法
猪脚洗净
入锅,水没过猪脚,焯水后再洗净,再入水煮10分钟
猪脚捞出晾干,水保留备用
红糖入锅,小火烧化
猪脚入锅翻炒
猪脚炒出糖色
煮猪脚的水倒入锅中
加生抽、老抽
猪脚水倒入锅中
话梅放入锅中
大火煮20分钟、转小火煮60分钟
保留一定汤汁
出锅,美味话梅猪脚
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