用料
豆干 | 6块 |
青椒 | 3个 |
肉丝或者肉沫 | 适量 |
黄酒 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
姜蒜 | 适量 |
第一步来处理肉:
肉加一勺黄酒少许生抽一点点老抽腌制。个人觉得黄酒比料酒更好吃并且去腥,根据自己喜好来,料酒也可以。第二步切菜:
青椒去籽切条,喜欢吃脆脆口感的可以切稍粗一些,喜欢软烂的口感就切细小一点。香干切条。姜蒜切片。第三步炒菜:热锅倒油先把香干煎一下会更好吃,煎完盛出备用。再倒一点点油姜蒜爆香,然后下肉,煮至变色下青椒香干。中途加生抽,临出锅加盐和鸡精。
小贴士
香干煎一下味道会很棒,很下饭也快手的一道菜。