蒜头豆豉炒凉（苦）瓜食谱大全及做法，烹饪好吃的蒜头豆豉炒凉（苦）瓜方法

广东人觉得苦瓜不够好听，把苦字改为凉字😆😆😆其实是同一种东西

发现这两日上传不了视频，好失望

用料  

蒜头豆豉炒凉（苦）瓜的做法  

1. 材料看图吧

2. 我这样先从头部开始片切

3. 这样片出来

4. 这样

5. 两个凉瓜就这样

6. 撒适量的盐腌一下凉瓜，让它出点苦汁

7. 豆豉洗一下，不用剁碎，蒜头姜剁碎就可以，放一起备用

8. 大概十分钟看到有汁水流出就可以清洗，腌太久会让苦瓜烂掉，我们俗称（拿熟左）
   青色凉瓜可以用手抓挤一挤水分
   但是我今天的两个瓜有点熟，不能抓了😁

9. 清水冲洗盐分再沥干水分

10. 起锅倒油煸香料头

11. 然后放入凉瓜

12. 翻炒一下，先放图中那种勺子大小的两勺砂糖调味

13. 翻炒均匀后再加少许的水，目的是怕太干湖锅，加点水煮凉瓜也熟得快

14. 然后加入一勺蚝油，我没放盐，刚才用盐腌的时候有底味了，豆豉也有盐味，况且凉瓜🈶️点甜才好吃😋

15. 可以盖盖子焖一分钟即可

16. 看着稍微有点软了就熟了

17. 装盘