蒜头豆豉炒凉瓜做法烹饪大全 地道蒜头豆豉炒凉瓜如何做

凉瓜为夏季食材，体质寒凉的人群，以蒜头豆豉为佐料，中和凉瓜（苦瓜）之寒气。

用料  

蒜头豆豉炒凉瓜的做法  

1. 蒜头豆豉

2. 苦瓜处理干净后切薄片。

3. 锅烧热倒入油爆香蒜头和豆豉再加入苦瓜翻炒一会儿，加入大约一碗水，盐，糖伴匀后盖上锅盖中火煮3-5分钟或你喜欢的软硬程度即可。

4. 出锅前加入小米椒。

小贴士

我家乡的豆豉偏咸，盐只放了半茶勺。喜欢吃肉的加入肉片一起炒。