用料
茄子 | 1个 |
大蒜 | 两瓣 |
葱花 | 两根 |
鸡精 | 半勺 |
油 | 5克 |
生抽 | 一勺 |
盐 | 两勺 |
醋 | 两滴 |
青线椒 | 一根 |
蒜蓉浇茄子的做法
将配料,大蒜、葱花、线椒,切成小丁。
茄子切块或条泡水2-5分钟。
锅中将油烧热后将锅面转动一圈,放入茄子,让茄子沾油更均匀。将茄子炒至亮黄软塌翻出,盛碗备用。
锅中放少许油,将葱蒜辣椒下入爆香,➕半勺盐。
放入炒软的茄子继续翻炒,此时再➕一勺盐。
翻炒一会,加入水,刚好没过茄子,大火煮,水沸腾时,加入一勺生抽,两滴香醋,半勺鸡精,提鲜。
最好中火收汁即可出盘。
小贴士
配料不是标准哒,按茄子大小加入调料噢