山药玉竹沙参番鸭汤食谱大全及做法，烹饪好吃的山药玉竹沙参番鸭汤方法

用老鸭煲汤更胜一筹哩😂但这年头，城市里，老鸭子根本买不到，水鸭也可以，但我个人更喜欢用番鸭，肉厚实，汤水也醇厚，一点鸭油我也接受，香味浓郁，再说了，正在长身体的孩子偶尔喝点油水也无妨。

用料  

山药玉竹沙参番鸭汤的做法  

1. 买鸭子尽量买上桩，肉厚。下桩就是鸭腿那部分，除了鸭腿，其他都是油和皮，不太划算~

2. 玉竹沙参先浸泡十分钟。山药刨皮切块备用。

3. 枸杞子洗净备用。

4. 番鸭清洗干净，剁好。

5. 番鸭加花雕酒飞水。

6. 飞水后，洗净放入汤锅里，加姜两片，一次性加8碗清水，大火烧开，转小火煲20分钟，再放入浸泡好的沙参玉竹，大火烧开，转小火煲20分钟。

7. 加入切好的山药。大火烧开，转小火煲20分钟。

8. 最后加入枸杞子，小火煲5分钟。

9. 加适量盐调味。

10. 滋阴润燥，汤水清润鲜美，老少咸宜，适合全家饮用。

小贴士

1、能买到老鸭就用老鸭煲汤。
2、记住一定要一次性加满水。