沙参玉竹胡萝卜鸭汤食谱大全及做法，烹饪好吃的沙参玉竹胡萝卜鸭汤方法

不腥清甜的鸭汤，清润祛火，润肺祛燥。
小朋友非常喜欢喝，做过一次，第二次做有点不太记得，回忆了很久，还是把方子传上来备用。

用料  

沙参玉竹胡萝卜鸭汤的做法  

1. 鸭，剁成块。
   胡萝卜，滚刀切块。
   所有食材洗干净。

2. 沙参、玉竹、海底椰3样洗干净，砂锅大火煮起来。（汤一会炒好鸭子了，用得上）

3. 鸭飞水，冷水下锅，放料酒。

4. 飞水，放白醋。

5. 飞水，放生姜。大火煮起。

6. 飞水，去泡沫，煮2-3分钟捞起来。

7. 热锅放油，放捞起来的鸭，老姜一起。

8. 炒2分钟，放胡萝卜继续炒5分钟。

9. 放入，煮食材用的热水。开大火烧开。

10. 倒进砂锅一起煮。

11. 煲汤半小时，削梨屁，切梨。
    梨皮放到汤里煮15分钟。
    放盐。

12. 把沙参、玉竹、海底椰、梨皮捞出来。（个人不喜欢这些药材在里面“碍眼”）

13. 汤好了，清甜，没有鸭的膻味。

小贴士

1，飞水时，料酒、醋、生姜都要放。鸭子汤不腥。
2，炒完之后，要放热水。鸭子肉才不会柴。
3，梨子皮嫌麻烦可以不放。
4，煨汤的时候大火烧开之后，转中小火，要有沸腾的状态才可以保证汤的奶白色。
5，煨汤是先45分钟，再15分钟。一起1小时。
6，汤不够了＋热开水。