用料
姜 | |
蒜 | 4瓣 |
葱 | 2根 |
豆瓣酱 | 2勺 |
李锦记蒸鱼酱油 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
藿香 | 1把 |
干辣椒 | 3颗 |
藿香花甲的做法
先将买回的花甲洗三四遍直到没有泥沙,可以用力洗,花甲表面很多泥沙
用清水煮花甲,让花甲开口,然后捞出用清水冲洗掉里面的泥沙
油热下蒜末,豆瓣,干辣椒爆香,放花甲大火翻炒,继续放李锦记的蒸鱼酱油,蚝油,炒一分种时间就差不多了
小贴士
第一次尝试藿香味,很赞,水煮花甲开口马上捞出,炒花甲也不用时间过久,不然肉老了就不好吃了
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