用料
藿香 | 100g |
泡姜 | 1块 |
蒜 | 5瓣 |
淀粉 | 3勺 |
盐 | 15克 |
泡椒 | 6个 |
大葱 | 3根 |
料酒 | 1勺 |
家常藿香鱼的做法
3斤半的花鲢,切片
豆瓣酱少许,蒜,泡豇豆,姜,二荆条,泡酸菜,泡椒,切碎
起油锅,下葱,姜
下各种调料,小火炒香
大火熬汤
另起一锅,姜葱熬汤,加鸡精,盐,煮鱼
下藿香碎,熬制,加豆粉
加花椒油,将煮熟的鱼起锅,倒入汤汁
洒葱花,淋少许热油,起锅
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