笋干红烧肉如何做才美味，怎么做笋干红烧肉简单又好吃

用料  

笋干红烧肉的做法  

1. 五花肉切块。笋干泡发好。冰糖八角香叶桂皮。

2. 五花肉冷水下锅焯水，烧开后撇去浮沫。用开水把五花肉上的浮沫冲掉。

3. 烧锅下少许油，不要太多油因为五花肉还会爆油出来。油热后转中小火，五花肉下锅，煸个几分钟，煸出猪油。

4. 等肉块表面有点焦黄了，下冰糖(也可以热锅下油后先下冰糖炒糖色，但我感觉先炒糖色再下肉会使肥肉部分的油脂被包住出不来，吃得时候会太油腻)，冰糖不要过多三四颗就好，摄糖太多非常不利于身体健康。依旧是中小火翻炒肉和冰糖，等冰糖差不多炒化了，下大蒜段八角香叶桂皮，此时开大火，翻炒一两分钟。依次下料酒，沿锅边淋下，少许老抽上色，生抽。继续翻炒两分钟炒匀。

5. 接着下笋，翻炒一两分钟，翻炒均匀。

6. 加开水至差不多盖住食材。一定要开水，加冷水会是肉质变柴。烧开后盖盖调小火焖煮42分钟

7. 42分钟后掀盖开大火收汁，不要收得太干，有点汤汁卖相看着不会太干。如果太淡此刻加盐调味。关火

8. 奈斯