『🅝🅞 035 』柠檬菌液培养｜附详细做法食谱大全及做法，烹饪好吃的『🅝🅞 035 』柠檬菌液培养｜附详细做法方法

❥柠檬菌液培养记

  今天给大家推荐一种自制天然母液的简单方法

  用柠檬培养出的菌液中带有淡淡的柠檬香味

  特别清新～

  柠檬菌液可以用来做柠檬酵种和培养天然酵母

  后续会为大家更新

用料  

『🅝🅞 035 』柠檬菌液培养｜附详细做法的做法  

1. 玻璃瓶提前消毒哦～用开水烫晾干也可以哈😊
   柠檬洗好晾干水分。

2. 矿泉水➕细砂糖➕蜂蜜混合搅拌至融解，加入柠檬片混合。

3. 密封盖紧，放置室温（28～30°C）静置发酵。

4. 每天轻摇晃瓶子让液体混合，再打开瓶盖10秒，释放瓶内气体，接着再盖紧室温发酵，重复操作5~7天。

5. 发酵第1天。

6. 第2天。

7. 第3～5天，重复以上操作。液体慢慢变浑浊～

8. 第6天。柠檬片会上浮，液体变浑浊，表面会冒出许多小泡泡，带有水果酒般的发酵香气。

9. 第7天，完成柠檬菌液，过滤将柠檬菌液取出即可使用，密封好冷藏可放1个月。

小贴士

♥️♥️

1⃣️室温最好在25-28°C，冬天建议放发酵箱发酵。冬天的发酵时间可能会延长。
2⃣️罐子要消毒杀菌，不然会发霉变质。可以用烤箱100°C烘烤半小时。
3⃣️冬天培养的时间可能会延长，柠檬菌培养好的状态是有好多气泡，液体变浑浊，有水果发酵香味就可以啦～
4⃣️ 为面团增加发酵力。(由于其耗时较长，不易单独使用，配合工业酵母使用较佳。