用料
羊脸 | 1个 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
干川椒 | 3个 |
五香粉 | 少许 |
扒羊脸肉的做法
这是市场上卖的卤熟的羊脸,直接拿回来再加工就可以。
锅入水,烧开。羊脸整个入水,氽烫一下。看肉紧缩了,捞出。羊脸肉切片。
锅入油,五香粉爆锅,直接再加入葱姜蒜辣椒炒香,然后入羊脸肉,加入酱油和糖,略炖就盛出。
洒香菜上桌。
小贴士
羊脸肉胶质特别多,如果炖的时间长些,就会越炖汤越多,所以炖的时候,要尽快收汁关火盛盘。
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