用料
豆腐 | 一块 |
猪肉末 | 适量 |
虾 | 8只 |
大葱白,姜蒜 | 适量 |
豆瓣酱番茄酱 | 适量 |
酒酿 | 适量 |
锦酿豆腐的做法
锦酿豆腐:老豆腐切成长大条,放240度油里炸成黄色拿出来,肉未里放大葱白沫,蒜,姜,盐,胡椒粉,搅拌,加蛋液加生粉,豆腐中间挖个坑出来,放肉未再放虾,碗里起油放豆瓣酱,姜葱蒜放番茄酱,水,盐,糖,老抽一点,然后放酒酿,豆腐摆放上去烧五分钟,加点醋,红油,起锅撒葱花
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