用料
西红柿 | 2个 |
姜 | 适量 |
青椒 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 适量 |
酸辣疙瘩汤的做法
姜切丝,青椒切段(按自己心情来,随意切),西红柿切丁,便于炒成汁
热油下姜和辣椒,爆香,放入西红柿,翻炒片刻至炒出汤汁,盛出备用
盆里放入适量面粉,打入一颗鸡蛋,加入适量水,搅拌至黏糊状
水可以边搅拌边放入,以免一次加入过多,当然,水如果多了,嗯,可以再加入面粉
锅里放入适量的水,最好多些,水沸腾后,拿一根干净的,粘了水的筷子,把面糊依次,刮成细条状,放进锅里,更简单些,可以拿小勺子,挖一勺子面糊放进锅里,直至面糊被挖完,煮开至面疙瘩熟
若水太多,可以舀出一部分水,把刚炒出来的西红柿倒进锅里,搅拌,等再次沸腾,加入盐和鸡精调味,关火,出锅,热腾腾的酸辣疙瘩汤就好了
小贴士
1.不管多少面粉,鸡蛋只放一颗就可以了;
2.煮疙瘩的水一定要足够多,以免疙瘩煮不熟,倒入菜之前,可以把多余的水倒掉,保证汤汁浓郁;
3.不吃辣的小伙伴可以不放辣,爱吃辣的,可以多放些辣椒;
4.疙瘩可以以各种形状入锅,不拘泥于一种形式。