大葱炒鸭胸如何做才美味，怎么做大葱炒鸭胸简单又好吃

鸭胸肉煮汤时极柴，处理后爆炒肉质就还不错。

用料  

大葱炒鸭胸的做法  

1. 鸭胸肉斜切片，加入料酒，酱油，白胡椒粉，少许食用油抓匀腌渍20分钟，20分钟后加入地瓜淀粉抓匀，地瓜淀粉的作用是保持爆炒时水分不流失。

2. 腌渍鸭肉时把大葱切丝备用。蒜切片，姜切片或切丝。

3. 锅烧热下少许底油，开大火，姜蒜入锅爆香。
   

4. 倒入鸭肉简单翻炒一下，变色后就盛出。
   下大葱丝翻炒。
   

5. 大葱丝稍稍软之后再次倒入鸭肉一起翻炒。

6. 等到大葱丝软了之后，加入适量酱油，喜欢酸味的朋友可以在这一步加入一勺白米醋，尝下味道，酌情加味精。翻炒均匀出锅。