下班回家做饭这件事总是很闹心,买菜、洗菜、做菜,等上桌能吃都要7、8点钟了!所以感觉缩短烹煮时间很重要!家里的高压锅是个好东西,能够满足上班族时间紧张的需求。
用料
排骨 | |
萝卜 | |
葱 | |
姜 | |
豆瓣酱 | |
冰糖 | |
生抽 |
高压锅版的萝卜炖排骨的做法
排骨剁小块,用清水洗净;萝卜切块备用。
锅中倒入清水,加入姜片、葱结、料酒,煮沸后,加入排骨。待排骨肉色变白,看不到血色就可以捞出来了。
换高压锅,加入姜片、料酒和排骨。水不要多,刚刚没过排骨就可以了。此时不做调味,用高压锅煮15分钟即可关火。
然后再加入萝卜,用压力锅一同炖煮5分钟,就可以了!调味在加入萝卜后进行,如果喜欢喝白汤的,放些盐就可以了。我做红烧的,所以加入豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖,葱结也是这个时候放。
成品,总共耗时30分钟左右,包括等待压力锅减压的时间。一把般用砂锅炖的话,怎么也得个把小时吧!
小贴士
萝卜不要和排骨一起炖,两种食材需要煮的时间不一样。萝卜在高压锅里炖20分钟估计就化了。