这两道菜做起来非常浓郁入味。
土豆吃起来有种油炸的感觉,但整体却很糥。加上香软入味的豆角,让人吃到筷子完全停不下来。
而爆香的双椒带着豆角一起变得香辣,一脆一软,只要夹上一筷子,一口就能下完整碗米饭。
对豆角来说,煮烂和油炸都能把豆角变皱,减少磨牙感,只不过前者不够香,后者又太费油。
这时候就可以用折中的方法——煸,用少量的油慢慢地把表皮煸皱,煸到豆角脱水变软,吃起来就刚刚好哦~
用料
土豆烧豆角 | |
土豆 | 1个 |
豆角 | 半斤 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 1大勺 |
老抽 | 1小勺 |
蚝油 | 1小勺 |
糖 | 2小勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
双椒炒豆角 | |
豆角 | 半斤 |
青线椒 | 2根 |
红尖椒 | 2根 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 1大勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
【土豆烧豆角+双椒炒豆角】的做法
蒜切末,豆角洗净切成小段
土豆去皮后切成条状,洗去表面的淀粉备用
热锅倒油,加入豆角慢慢煸炒,炒至表皮变皱盛出备用
补充适量油,倒入土豆条炒至表面微焦后盛出
用余油爆香蒜末,倒入炒好的土豆条和豆角炒匀
倒入盐、糖、生抽、老抽和蚝油炒匀即可
好吃又管饱的土豆烧豆角完成~
然后是双椒版:豆角的处理和上面一样
青线椒和红尖椒斜切片
热锅倒油,加入蒜末爆香,再倒入双椒炒匀
倒入炒好的豆角、盐和生抽,炒匀即可
香辣下饭的双椒炒豆角完成~
快跑啊,米饭!