街头小店的快手菜,虽然不太中看,但是味道却很好。卷心菜鸡蛋炒粉丝就是其中人气极高的一道,特别适合新手尝试,简单美味,香喷喷的鸡蛋和滑嫩的粉丝,超级咸香下饭。
用料
卷心菜 | 200克 |
粉丝 | 100克 |
鸡蛋 | 5个 |
剁椒 | 适量 |
葱蒜 | 适量 |
料酒 | 少许 |
生抽 | 20毫升 |
蚝油 | 20毫升 |
盐 | 2克 |
白糖 | 少许 |
芝麻油 | 少许 |
【卷心菜鸡蛋炒粉丝】这菜待客万万不可,自己吃超赞!的做法
洗净的卷心菜去除根部,切丝;
鸡蛋加少许料酒打散,这样炒出来的鸡蛋更松软;
红薯粉丝加温开水泡发,过一下冷水,以防炒的时候黏在一起;
热锅起油,把鸡蛋炒成块,盛出备用;
再次加油,爆香大蒜和葱末,加点剁椒炒香,下入卷心菜,炒软,再加粉丝;简单调味,加一点生抽、盐,快好的时候加一点蚝油提鲜,混合鸡蛋,炒匀,出锅前再来点芝麻油即可。