浓油赤酱最美味～萝卜烧牛小排的详细做法，浓油赤酱最美味～萝卜烧牛小排做法技巧

江浙沪地区的人，喜欢浓油赤酱的做法，特别是做肉类，今天买到了新鲜的牛小排，想着这个烧出来油会很多，所以配上萝卜吸吸油，再加上多吃萝卜，通通气也是有益健康的～

用料  

浓油赤酱最美味～萝卜烧牛小排的做法  

1. 牛小排买回来要先泡1小时，出一出血水，然后就是冷水焯肉，冲洗干净备用。萝卜切块，洋葱切小块，姜切片切丝都可以。 香料洗干净。

2. 冷锅热油。

3. 炒香洋葱，姜，蒜头。

4. 洋葱这些拨到一边，倒入冰糖，炒糖色。

5. 冰糖变成琥珀色就可以了。

6. 倒入牛小排翻炒均匀。

7. 倒入香料一起翻炒。

8. 倒入2勺老抽，1勺生抽，继续翻炒。

9. 倒入3勺料酒。

10. 倒入2杯水。

11. 大火煮开后转中火焖煮。

12. 煮开后就加入1勺蚝油。

13. 1勺黄豆酱。

14. 盖上锅盖焖煮30分钟左右。

15. 30分钟后牛肉已经煮烂了，倒入萝卜块，转大火煮10分钟。

16. 加入一勺半盐调味

17. 煮至牛小排酥烂，萝卜入味即可。

18. 装盘撒葱花。

19. 啃肉肉的小女孩~

小贴士

1.这个量刚好一顿吃完，牛小排新鲜的话可以一顿做多些。
2.香料，家里刚好有八角，花椒，草果，甘草，如果您家里不全，其实没事啊，根据自己的情况放。
3.牛小排一定要泡，出一下血水，一定用冷水焯，血末出的干净。