用料
五花肉 | 500克 |
冰糖 | 克 |
盐 | 克 |
料酒 | 勺 |
生抽 | 勺 |
姜 | 片 |
老抽 | 勺 |
八角 | 个 |
百叶结 | 一包 |
春笋 | 500克 |
烤麸 | 一块 |
豆干 | 六片 |
浓油赤酱红烧肉的做法
五花肉切块焯水
春笋剥皮
切段,焯水
炒糖色,裹五花肉,炒出五花肉的肥油
放入笋段一起炒,上色。
加水炖煮,放入除烤麸外的食材。烤麸易碎所以稍晚再放。
最后放入烤麸
大火收汁,出锅~
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