迷迭香：橙汁排骨的详细做法，迷迭香：橙汁排骨做法技巧

➤ 橙汁排骨算得上是排骨届的一股清流，橙汁清新的滋味被牢牢的吸收进排骨中，但排骨原本的浓郁香气和劲道口感都被完美的保留了下来。而不像其他做法的排骨，橙汁排骨绝对吃不出丝毫的油腻，取而代之的，是橙皮丝的甘甜清爽...

➤ 排骨具有很高的营养价值：补肾养血，滋阴润燥。其富含的铁、锌等微量元素可以强筋健骨。富含的肌氨酸，能让人精力充沛、增强体力。但排骨的脂肪含量却比猪肉的其他部位要低的多，所以这道菜当之无愧的成为人们减肥瘦身时必备的解馋神器！

用料  

迷迭香：橙汁排骨的做法  

1. 排骨冷水焯水，盛出沥干备用

2. 橙子洗净，切下橙肉备用

3. 将剩下的橙皮用刀去掉橘络（白色部分），留下橙皮

4. 将去掉橘络（白色部分）的橙皮切丝备用

5. 接着将橙肉放入搅拌机中搅打成汁，备用

6. 锅中热油，倒入冰糖炒出糖色（变成深褐色）

7. 倒入排骨翻炒至均匀上色

8. 倒入料酒，翻炒均匀

9. 接着倒入生抽，翻炒均匀

10. 锅中倒入橙汁

11. 接着倒入没过排骨的热水

12. 大火煮至沸腾后，盖上锅盖转小火炖40分钟

13. 开盖后，大火收汁

14. 撒上切好的橙皮，开吃啦！

小贴士

1.炒糖色的时候一定要用小火，不然容易炒糊。

2.排骨要用冷水焯水。