排骨焖饭-迷迭香的详细做法，排骨焖饭-迷迭香做法技巧

排骨焖饭是一道非常好吃的饭菜合一的主食，排骨浓郁的汤汁完全渗入到米饭中，闻起来喷香，加上胡萝卜与蘑菇调节口感，让人吃了一碗还想吃第二碗！

用料  

排骨焖饭-迷迭香的做法  

1. 大米在水中浸泡30分钟

2. 排骨冷水焯水

3. 香菇、胡萝卜切丁

4. 锅中热油，倒入冰糖，小火炒出糖色即浓稠浅褐色

5. 倒入排骨翻炒上色至焦黄

6. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀

7. 倒入热水，盖锅盖小火焖20分钟

8. 倒入胡萝卜丁、香菇丁翻炒片刻，再倒入蚝油、盐翻炒均匀

9. 倒入浸泡后的米，翻炒均匀

10. 接着倒入热水，没过米面

11. 大火煮开后调小火，盖上锅盖焖20分钟

12. 开盖翻炒均匀，即可出锅

小贴士

1. 排骨一定要冷水焯水。
2. 炒糖色一定要用小火，不然容易糊。