小酥肉蒸碗如何做才美味，怎么做小酥肉蒸碗简单又好吃

陕西八大碗之一，年夜饭不可缺少

用料  

小酥肉蒸碗的做法  

1. 淀粉加上一些水，再加点把它先搅开，然后等这个淀粉沉淀了以后，上面的水倒掉，下面湿淀粉抓出来，然后抹在这个这个肉上，肉就非常粘。

2. 这个时候再把干淀粉扑上去，然后再把它铺开铺成一排，慢慢下油锅

3. 做卤水：拿点花椒，大料，桂皮，香叶。花椒比例多一点儿，小香比例少一点，然后桂皮少一点，香叶，稍微多一点，在锅里边儿煮水。加盐煮十几分钟。

4. 红薯，这红薯在油里炸一下，备用

5. 在小碗里放备好的红薯酥肉，卤水，稍微来点生抽，上面再放一点葱，放一点姜，然后上锅开始蒸40分钟