「搬运｜艾格吃饱了」虾籽白切肉食谱大全及做法，烹饪好吃的「搬运｜艾格吃饱了」虾籽白切肉方法

在公众号：艾格吃饱了看到的做法，自留记录。

原文：

苏州夏日的风物，由一味抱籽虾说开，放眼整个包邮区，都独树一帜。

5月入夏之后，河虾脑中有黄，腹中有籽，也就成了「抱籽虾」。

虾籽、虾仁、虾脑和虾油，皆有妙用。

这个季节，不少人都馋苏州的三虾面。
一碗矜贵，除了虾仁、虾籽和虾脑，有些店还会加上虾油，把虾每一部分的食材都吃透。

但其实，虾籽也能专门作为一味提鲜食材。
白切肉、白斩鸡、白鱼、茭白，甚至……小小的荷包蛋，皆可以虾籽缀之。

用料  

【搬运｜艾格吃饱了】虾籽白切肉的做法  

1. “再看这一碟虾籽白切肉，每一片薄薄的白肉都紧贴着一层黄瓜薄片，顶头则撒上了如春雨般细腻的虾籽。”

2. “蘸酱就更妙了，用的是自制的虾籽酱油，虾籽稠密，一筷头下去就能嗦出满口颗颗粒粒，最是鲜美。”

3. “白肉蘸着吃，一点不腻，还极其爽脆，在夏天再没胃口都吃得下啦！”