香酥麻辣的鸡肉
搭配上红艳艳的辣椒
口口入味
使人胃口大开
今天糖果粑粑在原有的基础上
进行改良
把火锅鸡变成干锅鸡
不一样的做法
却有着一样让人馋到流口水的味道
话不多说
快跟着糖果粑粑一起来学吧
用料
腌制 | |
鸡腿 | 2个 |
盐 | 10g |
白胡椒粉 | 3g |
白糖 | 8g |
料酒 | 少许 |
淀粉 | 20g |
炒料 | |
小葱 | 适量 |
姜 | 14g |
蒜 | 35g |
花椒 | 1.5g |
麻椒 | 5g |
火锅底料 | 70g |
辣椒粉 | 10g |
豆瓣酱 | 2勺 |
干辣椒 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
麻花 | 适量 |
香气扑鼻的干锅鸡,好吃到停不下来的做法
1.把鸡腿肉切成小块,放入腌制的所有调料。抓匀腌制20分钟左右。
2.干辣椒切段放入碗中,加入清水。浸泡20分钟。
3.锅中放入食用油(比炒菜多一倍),烧到7成热(筷子放入锅中起泡)。将鸡块倒入锅中炸至金黄,捞出备用。
4.锅中留底油,放入姜、蒜煸炒出香味,放入豆瓣酱炒出红油。
5.锅中放入花椒、麻椒、辣椒粉、泡好的辣椒段,火锅底料,翻炒到融化。
6.在锅中倒入少许清水,把炸好的鸡块倒入锅中进行翻炒。翻炒均匀后,盖锅盖焖煮5分钟。
7.锅中放入麻花、白芝麻进行翻炒。翻炒均匀后,关火加入香葱点缀即可食用。
火辣辣的夏天,跟火辣辣的干锅鸡更配哦!
小贴士
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