用料
鸡肉 | 半只 |
香叶 | 3片 |
盐 | 10克 |
八角 | 3个 |
姜 | 2片 |
葱 | 1根 |
花椒 | 30粒 |
糖 | 10克 |
酱油 | 1勺 |
辣椒油 | 5勺 |
十三香 | 5克 |
醋 | 1勺 |
味精 | 10克 |
花椒油 | 1勺 |
好吃到停不下来的【口水鸡】的做法
第二步,用牙签扎鸡肉,扎些小孔,为了一会放锅煮更入味,这样口感更好。
放入锅中煮15分钟左右,根据自己的口感决定时间长短。我反正煮了15分钟。然后在锅中闷30分钟。
然后在锅中闷30分钟。
将煮好的鸡肉放入冷水或冰水中泡15分钟。有一种冰火两重天的感觉。这样鸡肉更嫩。
将鸡肉砍成块,根据自己喜好砍大小。我比较喜欢吃小点的,所以砍得比较小,这样更入味儿。巴适!
调料。这一步最重要,成败就在这个料中。我做的家常的。大概说一下我加的料吧。大家可以自己配。(蒜泥、姜泥、花生碎、白芝麻油辣椒、盐、味精、鸡精、香油、酱油、酷、糖、花椒面、还加了一点十三香、然后加几勺刚才煮鸡肉的哪个汤。)完美!
将调好的料淋在鸡肉上。
最后再加一点葱花,好看又好吃。大功告成!