买了半只卤鸭,觉得纯吃肉会有点腻,于是用来炖大白菜,结果出乎意料地好吃!
用料
卤鸭 | 半只 |
白菜 | 6片 |
泡椒 | 3个 |
泡萝卜 | 2块 |
青椒 | 1个 |
葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
蒜 | 1瓣 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
八角 | 半个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
白糖 | 少许 |
卤鸭炖白菜的做法
白菜洗干净竖着对半切开,再切成方块,将叶子和梗分开。青椒、泡椒、泡萝卜切滚刀块,姜蒜切片,葱切末,八角掰一半。
锅内热油下青椒、泡椒、泡萝卜、姜蒜片和八角炒香,倒入卤鸭和白菜梗翻炒均匀,加入一勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺料酒和半勺老抽炒匀。
小贴士
八角和老抽千万不能放多,不然会苦。