虎皮辣椒的进阶版,口味酸甜辣,里面的肉馅鲜嫩多汁,外面的尖椒金黄香辣,一口下去十分满足,不知不觉一碗饭下肚。
用料
尖椒 | 4个 |
猪肉馅 | 500克 |
蚝油 | 2勺 |
糖 | 5克 |
盐 | 3克 |
生抽 | 3勺 |
醋 | 3勺 |
淀粉 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
白胡椒 | 3克 |
超级无敌下饭的糖醋虎皮尖椒酿肉的做法
尖椒洗净切段
掏空内芯
猪肉馅中加盐、白胡椒、生抽、耗油、料酒、香油,搅打上劲
将肉馅填到辣椒内
热锅冷油,将酿好的辣椒两边沾上淀粉,放到锅内小火煎出虎皮
煎好的尖椒酿
加入一小碗清水,放生抽、糖,小火闷熟尖椒酿
最后沿锅边烹入陈醋,大火收汁
盛出装盘,大快朵颐即可
小贴士
选尖椒不要青椒,辣椒越辣越好吃,越粗越好塞肉馅;
火不要太大,小火煎虎皮;
肉馅要塞满,不容易漏出,调馅不宜太干,要加入适量香油或者鸡蛋。