经常买五花肉不是烤着吃、白水煮,要不就是做回锅肉,今天突发奇想用香菇焖烧,没想到味道比其他做法还美味
用料
香菇 | 6朵(依据个人喜好多放也行) |
五花肉 | 500克 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 2克 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
葱 | 1支 |
香叶 | 2片 |
草果 | 1个 |
八角 | 3个 |
花椒 | 少许 |
香菇焖五花肉的做法
先将五花肉洗净,然后切成约拇指大小备用
干锅放一点点油,待油八分热的时候放入花椒草果八角炒香
香料出香的时候放入五花肉翻炒,炒到出油的时候放入蜂蜜,这里也可是糖,继续炒大约10分钟后放生抽老抽提色
直到肉色金黄,便可把香菇切块(也可以不切直接加入)加入翻炒一分钟左右,然后加水没过肉
大火煮开后转入砂锅慢炖30分钟
加入葱即可出锅
小贴士
喜欢肉烂一些的可以多增加焖烧的时间,因为做的时候没来得及多拍照片,前面图片省略了。汤汁可根据留舍,可多烧收汁,个人建议多留汤汁,汤汁泡饭超级美味