用料
肥肠 | 克 |
尖椒 | 个 |
料酒 | 勺 |
湖羊酱油 |
尖椒大肠的做法
起油锅,油稍微多一点,热到冒青烟,下尖椒,稍稍翻动,使尖椒均匀受热,到表皮结成虎皮状。
全部倒出,虑去多余的油。
锅里还留有一层底油,加入切好的卤大肠,翻炒后加入湖羊酱油,炒到上色,加一点点白糖提鲜,加料酒翻炒,倒入虎皮尖椒,颠几下出锅。
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