用料
河虾 | 250克 |
料酒 | 两勺 |
姜 | 少许切末 |
白糖 | 两勺 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 一勺 |
葱 | 切末 |
醋 | 两滴 |
爸爸油爆虾的做法
1,虾洗净,减去胡须,晾干!2,起油锅油略多点,待油温烧至六成熟时将虾倒入,翻炒至虾壳与虾肉有分离的感觉,一定要爆透,然后起锅待用!
锅留少许底油,放入蒜末,姜末,葱末,炒香,加入料酒,蚝油,生抽,老抽,糖,味精,可加少许水,烧开后倒入爆好的虾快速翻炒,出锅前淋上两滴醋即可!
小贴士
油爆虾顾名思义虾一定要爆透
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