天天吃外食吃腻了,怀念妈妈做的简单版牛肉煮米粉,每次都能吃上两碗!临时请教妈妈这个行走的菜谱,十五分钟搞定一道家常菜,宝宝和爸爸吃的很欢乐~
用料
牛肉 | 克 |
酱油 | 勺 |
盐 | 克 |
葱 | 根 |
小白菜 | 颗 |
米粉 | 克 |
干香菇 | 个 |
妈妈的味道之牛肉煮米粉的做法
葱切小段,香菇泡水后切段,一片米粉泡凉水备用,小白菜洗净切段,牛肉顺着纹理切薄片加淀粉、酱油和花生油抓匀备用
葱下锅爆香至变色后,下香菇炒十秒,加酱油,下一锅凉水,待凉水煮沸后入米粉,煮5分钟左右
米粉稍软后,划入牛肉和小白菜,煮到菜断生、牛肉无血水,加盐和鸡精调味后即可出锅。
小贴士
牛肉软嫩的秘诀是提前几个小时腌制,并且顺着纹理切片;水的用量需要根据米粉的量进行斟酌,一家三口一片即可