上大学的时候各餐厅流行一道菜,就是剁椒鱼头,那会儿觉得特别好吃。
今天也自己烧个剁椒鱼头试试吧。
常规的这道菜用的是鲢鱼头,但是我这个鱼头用的是新西兰的Ling Fish,因为家里做新西兰海鲜进口的,一直有很多Ling鱼,这种鱼的主要价值是花胶就是制干的鱼鳔。然后鱼肉我们和鱼头都可以烧菜,鱼头超级超级大。
用料
鱼头 | 1个 |
剁椒 | 6勺 |
小葱 | 3根 |
姜 | 2小块 |
料酒 | 适量 |
醋 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
胡椒 | 适量 |
大蒜 | 3瓣 |
安吉拉厨房👩🏻🍳剁椒鱼头的做法
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